Vamos a un asadito?

Parrilla
Não existe nada mais tipicamente argentino que ir a "un asado" ou "parrillada"!!! Pode-se chamar "la parrilla o el asado" de O Prato Nacional Argentino!!!

Asado a la cruz

"Un asado" nada mais é que o nosso também famoso: churraco.

O nosso churrasqueiro é "el asador" e o local onde se assa a carne é chamada de "parrilla", que é o mais comum. Mas aqui na Patagônia também é feito o "asado a la cruz" ou "al asador" onde a carne é presa em uma cruz e colocada sobre a brasa na vertical. Também na região patagônica se utiliza o chamado "chulengo", que é um tambor de combustivel de 200l, cortado ao meio em forma transversal, onde se fixam um gril (parrilla) em seu interior.

Todo tipo de carne, vermelha ou branca, pode ir para a churrasqueira ou "parrilla". Mas é muito comum o consumo de carne de vaca e de cordeiro, assim como os "chorizos", que é uma espécie de lingüiça, com pão, os "choripanes" e o condimento para a carne é chamado de "chimichurri". Para o fogo se utiliza mais comumente a lenha.

Picada

Na Argentina normalmente enquanto se prepara "el asado", come-se o que se conhece como "picada", que consiste em queijos diversos, embutidos e presuntos cortados em cubos ou em rodelas ou em tirinhas, azeitonas, amendoins, tudo acompanhado com vermouth ou cerveja.

Ensalada rusa

Como acompanhamento "del asadito" é comum a salada de alface, tomate, ovos cozidos, cebola, condimentadas com sal, azeite e vinagre. Ou uma salada russa. E para beber, um bom vinho tinto (adoro).

Existem dois modos de comer o assado: "al pan", em que se utiliza o pão para pegar a carne sem se queimar com a mão, enquanto se morde com a boca. E a outra forma é "al plato" com garfo e faca.

Tenho que confessar que a carne nunca me atraiu. Não sou vegetariana, mas comer carne sempre me pareceu muito... primitivo. Apesar disso, me rendi à carne argentina que, honestamente, é muuuuito boa.

Então... vamos a un asadito? ;-)